Enchilada con Jamonilla®

• 4 personas

Ingredientes

• 340 g de Tulip Jamonilla®
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 1 puñado de cilantro
• 200 g de queso rallado
• 4 tortillas
• Aceite vegetal
• Sal
• Aceite
• Pimienta recién molida

Ensalada

• Tomate
• Maíz dulce
• Cebolla cruda picada

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Procedimiento

Calentar el horno a 200 °C. Cortar la Jamonilla® en tiras finas de 4,5 × 1,5 cm. Sazonar las tiras de Jamonilla® con sal y pimienta recién molida y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Pelar y cortar en cuadritos la cebolla morada. Pelar y picar bien el ajo. Enjuagar el chile, retirarle las semillas y cortarlo en tiras. Picar el cilantro fresco.

Mezclar las tiras de Jamonilla® frita, la cebolla morada, el ajo, las tiras de chile, el cilantro y el queso rallado (reservar 2 cdas. de queso rallado). Pasar las tortillas por aceite, agregar todos los ingredientes, enrollar y espolvorear encima el queso rallado restante. Hornearlas durante 8 minutos.

Servir las enchiladas acompañadas de una ensalada de tomate, maíz dulce y cebolla cruda. ¡Buen provecho!