Musacacon papas y Jamonilla®

• 4 personas

Ingredientes

• 340 g Tulip Jamonilla®, cortado en cubos pequeños
• 1 Zucchini, cortado en rodajas gruesas de 1 cm
• 2 Cebollas troceadas
• 4 dientes de ajo, finamente troceados
• 125 ml de agua
• 1 lata de puré de tomate concentrado
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta recién molida
• 400 g de papas, cortadas en rodajas
• Mantequilla
• Pan rallado

Salsa bechamel

• 30 g de mantequilla
• 3.5 Cdas. de harina
• 625 ml de leche
• 160 g de queso rallado
• Sal
• Pimienta recién molida
• Nuez moscada rallada

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Procedimiento

Calentar el horno a 350°F (180 °C).

Espolvorear sal sobre las rodajas de zucchini y retirar tras 10 minutos. Freír las rodajas de zucchini con aceite en una sartén hasta que se doren.

Colocar los cubos de Tulip Jamonilla® en una sartén y saltear. Saltear la cebolla troceada y el ajo hasta que se doren. Después, agregar el puré de tomate, el agua, la pimienta recién molida y dejar hervir entre 5 y 10 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y mezclar bien. Agregar la leche poco a poco y mezclar a fuego alto. Incorporar el queso y sazonar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada.

Colocar las rodajas de zucchini en un recipiente engrasado. Verter la salsa de carne sobre ellas. Colocar las papas en rodajas en capas, unas sobre otras. Verter la salsa bechamel y espolvorear el pan rallado. Colocar bolas de mantequilla encima y hornear la musaca en la parte central del horno entre 50 y 60 minutos (o hasta que las papas estén blandas).

Servir la musaca con pan o ensalada.